膠體磨是指把食品原料加工成食品（或半成品）的一類專業(yè)機(jī)械與設(shè)備。

食物是人類賴以生存、繁衍和社會(huì)發(fā)展的基礎(chǔ)，在人類生活中占有特殊重要的地位。隨著社會(huì)生產(chǎn)力的發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，人們不再滿足于維持生存所需的初級(jí)食物，而要求使用通過(guò)工業(yè)加工提供品質(zhì)優(yōu)良、品種多樣、富有營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生安全、方便實(shí)惠、具有風(fēng)味特色的食品，這些食品可以滿足人們不同年齡、職業(yè)健康狀態(tài)和不同飲食習(xí)慣的消費(fèi)者的需要。

我國(guó)的食品產(chǎn)業(yè)從20世紀(jì)90年代以來(lái)有了較大的發(fā)展，人民生活水平提高很快。我國(guó)食品資源豐富，市場(chǎng)廣闊，膠體磨具有很廣闊的應(yīng)用領(lǐng)域。

膠體磨是食品的工業(yè)化生產(chǎn)過(guò)程中的重要保證。食品工業(yè)的法杖帶動(dòng)了膠體磨的發(fā)展，而膠體磨的發(fā)展又保證和促進(jìn)了食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。應(yīng)該說(shuō)，膠體磨也是食品工業(yè)的一部分。